Alimenti, esistono delle combinazioni sbagliate

Esistono degli alimenti che siamo abituati a consumare regolarmente che, di per sè, non fanno male perchè contengono una specifica proprietà nutritiva. Ciò che non sappiamo o che non ci hanno mai detto è che, spesso, è la combinazione di due elementi sani che può dare risultati negativi sulla nostra salute. E’ arrivato quindi il momento di rivedere alcune combinazioni alimentari che prima davamo per scontate. Partiamo dalla colazione; molti di noi sono soliti consumare una tazza di latte e cioccolato o cacao e, spesso, la proponiamo anche ai nostri figli, specie in inverno prima di andare a scuola. In realtà è una combinazione che andrebbe evitata; il cacao infatti contiene una sostanza, l’ossalato, che contrasta l’assorbimento del calcio di cui è ricco il latte. Rischiamo in questo modo di vanificarne gli effetti positivi. D’estate a chi non piace sostituire il latte con dello yogurt, specie a merenda o la sera e, per rinforzarlo, siamo soliti aggiungere dei pezzetti di frutta. Il latte è già di per sè un alimento che può provocare reazioni allergiche, se aggiungiamo la frutta peggioriamo il problema. I frutti acidi in particolare avranno anche l’effetto di rallentare la digestione. A cena vi piace consumare un’insalata magari accompagnata da un petto di pollo? Va benissimo, a patto che non usiate come condimento aceto o limone. Questi due elementi hanno la particolarità di annullare l’effetto dei carotenoidi presenti nell’insalata. Meglio condire con un cucchiaino di olio extravergine di oliva che ne favorisce l’assorbimento. Non vi piace l’olio? Scegliete degli alimenti grassi come l’avocado, le olive o delle noci sminuzzate.
Un piatto di spaghetti al pomodoro condito con del parmigiano grattugiato rappresenta un piatto tipico della dieta mediterranea. Purtroppo però ha delle controindicazioni. Sappiate che la pasta inizia ad essere digerita già in bocca grazie alla ptialina. Il pomodoro ha la capacità di rompere questo enzima e rallentare la digestione dei carboidrati. In più il formaggio, ricco di proteine, peggiorerà le cose. Condite la pasta con verdure e basta. I cereali, di per sè, fanno bene anche per il fatto di favorire il movimento intestinale ma evitate di consumarli con del succo di arancia. Noterete, abbinando questi due alimenti, che vi capiterà di sentirvi stranamente appesantiti e di avere difficoltà di digestione. L’arancia infatti inibisce l’azione degli enzimi responsabili della scomposizione dei carboidrati.