Ricotta senza latte con soli due ingredienti
Per realizzare questa ricotta vi serviranno unicamente due ingredienti, se siete curiosi di sapere quali e di scoprirne il procedimento allora continuate nella lettura e sarà facilissimo prepararla in casa.
Partiamo con gli ingredienti :
1 litro di latte di soia (attenzione! solo il latte di soia caglia, scegline inoltre uno che non contenga zucchero e che abbia una percentuale di grassi superiore a 1,8 grammi per 100 ml)
5 cucchiai di succo di limone
q/b di sale
Messi da parte gli ingredienti, iniziamo con il procedimento.
Innanzitutto scalda il latte di soia per cinque minuti senza iniziare a farlo bollire poi trasferiscilo in una ciotola e versaci e dentro i 5 cucchiai di succo di limone.
A questo punto mescola il composto per 30 secondi, coprilo con un panno e lascia che riposi per 15 minuti.
Filtra tutto per un’ora consecutiva con uno scolapasta che abbia sopra un panno pulito , aggiungi sale a piacere sul composto ottenuto e poi versalo in una formina per ricotta.
Una volta che il composto sarà salato ed inserito nella formina allora dovrai lasciarlo scolare per un’altra ora.
Se avrai seguito tutto il procedimento senza commettere errori allora ti ritroverai con una ricotta perfetta da consumare da sola o con l’accompagnamento che preferisci!
