Carbonara vegana pronta in pochissimi passaggi
La “carbonara vegana” consiste in una versione più leggera degli spaghetti alla carbonara, in quinto manca degli ingredienti di origine animale: uova, pancetta e formaggio.
A sostituire questi ultimi sono la panna a base di tofu, seitan saltato insaporito con aglio, cipollotti freschi, sale, pepe e curcuma.
Inoltre, è vivamente consigliato poiché risulta avere la metà delle calorie.
INGREDIENTI:
-2 cucchiai di panna tofu;
-30 grammi di seitan;
-1 cipollotto;
-sale;
-pepe;
-olio extravergine d’oliva;
-160 grammi di spaghetti;
-acqua;
-1 spicchiò d’aglio;
-1 cucchiaino di curcuma.
PREPARAZIONE:
-preparare la salsa: versare in una ciotola 2 cucchiai di panna tofu, ai quali si aggiungeranno sale, pepe e curcuma. Successivamente, mescolare bene e sbriciolare sottilmente il seitan;
-riscaldare un po’ d’olio in padella e tagliare l’aglio in maniera fine. In un secondo momento, unirlo al seitan e saltarli in padella per qualche minuto.
Una volta dorato il seitan, abbassare la fiamma ed aggiungere la panna;
-dopo aver unito e mescolato gli ingredienti, versare un cucchiaio di acqua e girare, in modo da rendere il seitan più morbido.
Successivamente, lavare e tagliare finemente il cipollotto, per poi unirlo al seitan;
-cuocere la pasta al dente, in acqua salata per circa 6-7 minuti. In seguito, scolarla ed unirla al condimento, precedentemente preparato.
Infine, per rendere il piatto più saporito, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
